Bernagie (Borago officinalis)


Bernagie-1Dit voorjaar heb ik Bernagie gezaaid in zandgrond. Vorig jaar had ik Bernagie op de Zeeuwse kleigrond gezaaid, maar de planten bleven klein en ze hadden het niet echt naar hun zin. Ik heb op een gedeelte van mijn tuin zandgrond gestort en daar o.a. Bernagie in gezaaid. Het zijn nu sterke en grote planten met een massa aan blauwe bloemen.

Ergens had ik gelezen dat je van de blauwe bloemen een blauwe azijn kan maken. Dat leek me leuk om eens zelf uit te proberen.

Ik heb alle bloemen die volledig uit waren van de planten geplukt en ze in een glazen fles met wijde hals gedaan. Vervolgens heb ik er natuurazijn over geschonken. De bloemen veranderde van kleur. Het leek wel magie. Alle bloemen waren binnen een paar uur roze. De azijn was niet blauw.

Na een week in de vensterbank, had ik roze azijn in plaats van blauwe. De verkleuring van de bloemen komt door de azijn. Je zou denken dat als de bloemen roze worden, de blauwe kleur dan in de azijn oplost, maar de blauwe kleur verdwijnt in het niets.

Zo weet je zeker dat het Bernagie is:

Bernagie-31. De volledige plant is ruw behaard, behalve de bloemen. Bernagie is een lid van de ruwbladigenfamilie.

2. Blauwe bloemen met 5 vergroeide kroonbladeren, 5 donkere meeldraden en 1 stempel.

3. De bloemen hebben 5 kelkbladeren.

4. De bloemen verschijnen aan een stengel die zich steeds verder uitrolt.

5. Als je een blad kneust, ruik je komkommer.

6. Bernagie bloeit ongeveer van juni t/m september.

Zo maak je roze azijn van blauwe Bernagie bloemen:

Bernagie-2Stap 1: Verwijder met je duim en wijsvinger voorzichtig de kelkbladeren.

Stap 2: Neem een wit glazen pot of een fles met een wijde hals.

Stap 3: Stop de bloemen erin.

Stap 4: Giet ongeveer twee keer zoveel azijn over de bloemen.

Stap 5: Sluit de fles en schud de azijn rustig om.

Stap 6: Zet de fles in het licht, maar niet in de volle zon.

Stap 7: Na ongeveer een week zeef je de bloemen uit de azijn.

De azijn heeft een komkommeraroma en is daardoor heerlijk in een dressing over je salade.

Bernagie-4Ik ben benieuwd naar je ervaringen met Bernagie. Deel je ervaringen in het reactieveld hieronder.

Wil je weten welke planten, struiken en bomen in de natuur je kunt gebruiken voor het verrijken van je voeding en het behouden van je gezondheid en schoonheid?

Loop dan mee met de kruidenwandeling! Voor meer info en aanmelden klik hier

Advertenties

4 gedachten over “Bernagie (Borago officinalis)

  1. Joke

    Ik ga dat zeker proberen. Wat doe ik met de bladeren? Ik vind het erg prikken als je ze oogst. Lijkt mij ook pijnlijk bij het opeten.

    Like

    1. plantenliefde Berichtauteur

      Hoi Joke,
      Voor de azijn pluk je alleen de blauwe bloemen. De bloemen hebben geen ruwe haren. Met de bladeren doe je niets. De plant heeft de ruwe beharing gemaakt, om te voorkomen dat haar bladeren worden opgegeten.
      Groetjes,
      Martine

      Like

    1. plantenliefde Berichtauteur

      Hoi Patty,
      Bernagie wordt ook wel Komkommerkruid genoemd, omdat het naar komkommer ruikt en smaakt. Ik versier ook wel eens een salade met de bloemen. Een prachtig gezicht.
      Groetjes,
      Martine

      Like

Reacties zijn gesloten.