Berk (Betula spp.)


Berken

Aan het eind van de winter, vlak voor de lente, kom ik altijd nieuwsgierige wandelaars in het bos tegen. Het wekt natuurlijk vragen op als je iemand met een stethoscoop bij een boom ziet staan. Ik luister dan of de sapstroom in de berk al op gang is gekomen. Met een stethoscoop kan je de sapstroom van de berk horen. Sapstroom horen van berkAls de sapstroom op gang is gekomen en de bladeren nog niet zijn ontloken, dan is het tijd om berkenwater af te tappen.

Om de berk zo min mogelijk te belasten, heb ik een milde manier om berkenwater af te tappen.

Dit doe je zo:

1. Zoek een berk die laaghangende takken heeft waar je bij kunt.

2. Knip met een scherpe en schone snoeischaar ca. 10 cm. van het uiteinde van de tak.

3. Je ziet een druppel ontstaan aan het uiteinde van de tak. Als dit niet gebeurt, dan ben je te vroeg.

4. Neem een leeg en schoon flesje van 500 ml. en schuif het uiteinde van de tak in het flesje.

5. Bind een elastiekje om de tak en de hals van het flesje, zodat de wind het flesje niet kan meenemen.

6. Wacht 12 tot 24 uur.

7. Als je terugkomt, heb je waarschijnlijk een flesje vol met berkenwater.

8. Drink dit water binnen een week op, omdat het snel kan gaan gisten.

Als je het flesje verwijdert, dan zwiept de tak weer in zijn oorspronkelijke stand. De berk zal een stuk van deze tak laten afsterven. Verder heeft de boom er geen hinder van.

Berkenwater is reinigend voor je lichaam. Uitwendig kan je het gebruiken als haarwater en als een lotion bij huidproblemen.

In Nederland komen 2 soorten berken voor, de Ruwe berk (Betula pendula) en de Zachte berk (Betula pubescens).

Zachte berk (Betula pubescens)

Zachte berk (Betula pubescens)

Ruwe berk (Betula pendula)

Ruwe berk (Betula pendula)

 

 

 

 

 

 

Van beide soorten kan je berkenwater tappen.

Zo weet je zeker dat het een berk is:

1. Vaak heeft de stam een witte schors, maar de Zachte berk is veel minder wit dan de Ruwe berk.

2. De schors van de Ruwe berk is veel grilliger en met donkere stukken opengespleten dan de schors van de Zachte berk.

3. De twijgen van de Ruwe berk zijn meer afhangend dan die van de Zachte berk.

4. De twijgen van de Zachte berk kunnen zacht behaard zijn.

5. Het blad ontluikt in maart en is ruitvormig met een gezaagde bladrand.

Berkenblad Zachte berk6. Het blad van de Zachte berk is aan de onderkant tegen de hoofdnerf aan behaard.

 

 

 

Weet je nog een ander gebruik van de berk of heb je een leuk recept met de berk? Laat het me in het reactieveld hieronder weten, zodat we van elkaar kunnen leren.

 

Advertenties

3 gedachten over “Berk (Betula spp.)

  1. dagje

    Leuk leuk, het is de manier waarop ik het ook doe en het werkt super! In de vroege lente oogst ik ook altijd berkenblaadjes (als ze net volledig ontvouwd zijn)en laat ze drogen. HIer zet ik het hele jaar door regelmatig thee van. Loop je lekker veel naar de WC 🙂

    Like

  2. Pingback: Gezond oud worden | Gebruik van het plantenrijk

Reacties zijn gesloten.